Créditos ECTS Créditos ECTS: 4.5
Horas ECTS Criterios/Memorias Trabajo del Alumno/a ECTS: 76.5 Horas de Tutorías: 4.5 Clase Expositiva: 13.5 Clase Interactiva: 18 Total: 112.5
Lenguas de uso Castellano, Gallego
Tipo: Materia Ordinaria Máster RD 1393/2007 - 822/2021
Centro Escuela Técnica Superior de Ingeniería
Convocatoria: Primer semestre
Docencia: Sin docencia (En extinción)
Matrícula: No matriculable (Sólo planes en extinción)
El curso está dirigido a estudiantes con conocimientos muy básicos sobre el mundo microbiano. Se trata de iniciar al alumnado en conceptos clave de la Microbiología que van a tener relevancia a la hora del diseño de una fermentación o proceso microbiano industrial. Algunas clases se impartirán en el laboratorio de manera que se puedan conectar los conceptos con la aplicación práctica a la vez que nos familiarizamos con las condiciones de trabajo y del instrumental de un laboratorio de Microbiología.
1. Introducción al mundo microbiano. Morfología y fisiología de los microorganismos. Diferencias entre microorganismos procariotas y eucariotas. Observación al microscopio. Tinciones simples y diferenciales.
2. Crecimiento microbiano. Parámetros importantes. Factores ambientales. Cultivo de microorganismos en diferentes sustratos. Tipos de medios de cultivo.
3. Tipos de fermentaciones. Producción de metabolitos secundarios. Curva de crecimiento microbiano, consumo de glucosa y producción de un metabolito secundario. Manejo de un fermentador.
4. Los microorganismos como causantes de problemas: patogenicidad y alteración de productos de interés industrial. Control y prevención de riesgos microbiológicos en la industria. Métodos de desinfección, esterilización y reducción de la carga microbiana.
5. Enzimas. Grupos importantes desde el punto de vista industrial. Enzimas recombianantes. Inmovilización de enzimas y células enteras. Fermentaciones con enzimas y células inmovilizadas. Aspectos éticos y legales del uso de microorganismos modificados genéticamente en la industria.
Clases interactivas:
Consistirán en la exposición por parte del alumnado de un trabajo de investigación realizado en equipo.
Visita técnica:
se podrá realizar una visita a la empresa "Bioetanol Galicia"
Clases prácticas de laboratorio:
-Tinciones simples y diferenciales para la observación de microorganismos al microscopio
-Cultivo de microorganismos en distintos medios
-Curvas de crecimiento, consumo de glucosa y producción de carotenoides por parte de una levadura pigmentada de interés industrial
-Fermentación usando levaduras y enzimas inmovilizadas en alginato.
Las normas de seguridad de cada práctica están detalladas en el guión que estará a disposición del alumnado al comienzo de las mismas.
Bibliografía básica:
Título: Microbiología Esencial, 1ª edición
Editores: Martín A, Béjar V, Gutiérrez J, Llagostera M, Quesada E.
Editorial: Editorial Médica Panamericana
Ano: 2019
ISBN: 978-84-9835-786-8 (versión impresa + eBook
ISBN: 978-84-9110-242-7 (versión eBook
MADIGAN, Michael T. et al. Brock: Biología de los microorganismos. 14ª edición. Ed. Pearson. ISBN: 978-84-9035-279-3
MARTÍN, Ana et al. Microbiología esencial. Ed. Panamericana. ISBN: 978-84-9835-786-8
Bibliografía y material complementario:
artículos científicos para cada tema en concreto
Competencias generales: CB10, CG7
Competencias específicas: CE1, CE2
Competencias transversales:CT4, CT5
Se seguirá la metodología de la materia equivalente en el nuevo plan de estudios, que oferta docencia presencial:
P4142108 - Biocatálisis
Se seguirá el sistema de evaluación de la materia equivalente en el nuevo plan de estudios, que oferta docencia presencial:
P4142108 - Biocatálisis
-
Carlos Rodriguez Osorio
- Departamento
- Microbiología y Parasitología
- Área
- Microbiología
- Teléfono
- 881816050
- Correo electrónico
- cr.osorio [at] usc.es
- Categoría
- Profesor/a: Catedrático/a de Universidad