Créditos ECTS Créditos ECTS: 6
Horas ECTS Criterios/Memorias Traballo do Alumno/a ECTS: 102 Horas de Titorías: 3 Clase Expositiva: 25 Clase Interactiva: 20 Total: 150
Linguas de uso Castelán, Galego
Tipo: Materia Ordinaria Máster RD 1393/2007 - 822/2021
Departamentos: Departamento externo vinculado ás titulacións
Áreas: Área externa M.U en Innovación en Nutrición, Seguridade e Tecnoloxía Alimentarias
Centro Facultade de Ciencias
Convocatoria: Primeiro semestre
Docencia: Con docencia
Matrícula: Matriculable | 1ro curso (Si)
Coñecer as necesidades nutritivas do organismo humano e as Inxestas Dietéticas de Referencia, nas distintas etapas da vida.
Coñecer os nutrientes, fontes alimentarias e recomendacións dietéticas.
Comprender a relación existente entre alimentación e saúde, fomentar a educación alimentaria e a importancia da dieta e do estilo de vida saudable
na prevención das enfermidades e protección da saúde.
Coñecer as ferramentas necesarias para a realización, avaliación e interpretación de dietas de acordo cos criterios actuais e as necesidades
individuais e/ou de grupos.
Saber interpretar e manexar as bases de datos e táboas de composición de alimentos.
Coñecer as características esenciais dos diferentes trastornos da conduta alimentaria (TCA).
Coñecer e saber aplicar as ómicas na práctica clínica nutricional.
Tema1.- Conceptos xerais de nutrición. Bases fisiológicas da nutrición. Fisiopatología do xaxún; adaptacións metabólicas ao xaxún e á tensión.
Valoración do estado nutricional no adulto e no neno. Requirimentos nutricionais nos estados de saúde e enfermidade.
Tema 2.- Nutrición no estado de saúde.
Tema 3.- Dieta como elemento de prevención de enfermidade.
Tema 4.- Nutrición nas diferentes épocas da vida: Infancia. Adolescencia. Adulto. Embarazo. Menopausa. Senectude. Aspectos clínicos.
Tema 5.- Nutrición e obesidade. Punto de vista clínico.
Tema 6.- Trastornos do comportamento alimentario. Aspectos clínicos.
Tema 7.- Diabetes. Aspectos clínicos.
Tema 8.- Colesterol. Punto de vista clínico.
Tema 9.- HTA. Aspectos clínicos.
Tema 10.- Cancro. Punto de vista clínico.
Tema 11.- Patoloxía pulmonar crónica. Punto de vista clínico.
Tema 12.- Cardiopatía. Punto de vista clínico.
Tema 13.- Hepatopatía. Punto de vista clínico.
Tema 14.- Insuficiencia renal. Aspectos clínicos.
Tema 15.- Enfermidades neurológicas.
Tema 16.- Enfermidade intestinal: Intolerancia ao glute. Enfermidade intestinal inflamatoria. Colon irritable. Esofagitis eosinofílica. Intestino curto. Intolerancias
alimentarias. Aspectos clínicos.
Tema 17.- Alimentación no deporte. Punto de vista clínico.
Tema 18.- Soporte nutricional artificial: Vías de acceso en nutrición artificial. Indicacións da nutrición artificial. Tipos de soporte nutricional artificial.
Nutrición enteral. Nutrición parenteral. Punto de vista clínico.
Tema 19.-Nutrición en situacións de catástrofe: Guerras. Epidemias. Catástrofes naturais. Aspectos clínicos.
Tema 20.- Nutrición comunitaria: Residencias de anciáns. Orfanatos. Centros de refuxiados. Aspectos clínicos.
Bibliografía básica:
- Salas-Salvadó, J.; Bonada, A.; Trallero, R.; Saló, M.E.; Burgos, R. Nutrición y dietética clínica (3ª ed). Elsevier Masson. 2014.
- Hernández, M; Sastre, A. Tratado de Nutrición. Eds. Díaz de Santos. Madrid. 1999.
- Gil Hernández, A. Tratado de Nutrición (4 tomos). (2ª ed) Ed. Médica Panamericana. Madrid. 2010.
- Mahan, L.K.; Scott-Stump, S; Raymond, J.L. Krause Dietoterapia (13ª ed). Elsevier. 2012.
Bibliografía complementaria:
- Moreno Esteban, B; Monereo Megías, S; Álvarez Hernández, J. Obesidad. La epidemia del siglo XXI (2ª ed). Ed. Díaz de Santos. 2000.
- Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Guías Alimentarias para la Población Española. 2001.
- Vázquez Martínez, C.; De Cos, A.; López-Nomdedeu C. Alimentación y Nutrición: Manuel teórico-práctico. Ed. Díaz de Santos. 2014.
- Cervera, P.; Clapes, J.; Rigolfas. R. Alimentación y dietoterapia. McGraw Hill-Interamericana. 2014.
- Celaya Pérez, s. Vías de Acceso en Nutrición Enteral (2ª ed). Editorial Multimedia. 2001.
- Guías clínicas de la European Society for Clinical Nutrition and Metabolism. Accesibles online en http://www.espen.org/education/espen-guidelines
· Guías clínicas de la American Society for Parenteral and Enteral Nutricion. Accesibles en
http://www.nutritioncare.org/Guidelines_and_Clinical_Resources/Clinical…
CG1 - Coñecer a relación entre os alimentos, a nutrición e a saúde dos consumidores en diferentes situacións vitais e/ou
psicolóxicas, necesaria para o desenvolvemento das diversas funcións dun profesional orientado á mellora da saúde e seguridade
alimentarias.
CG9 - Manexar as fontes de información especializadas na nutrición e os alimentos, a súa tecnoloxía e a súa seguridade.
CG11 - Adquirir formación para desenvolver a actividade investigadora, sendo capaces de formular hipóteses, recoller e interpretar a
información para a resolución de problemas seguindo o método científico, e comprendendo a importancia e as limitacións do
pensamento científico nos aspectos relacionados coa nutrición, a seguridade e a tecnoloxía alimentaria.
CB6 - Posuír e comprender coñecementos que acheguen unha base ou oportunidade de ser orixinais no desenvolvemento e/ou aplicación de ideas,
a miúdo nun contexto de investigación
CB7 - Que os estudantes saiban aplicar os coñecementos adquiridos e a súa capacidade de resolución de problemas en contornas
novas ou pouco coñecidos dentro de contextos máis amplos (ou multidisciplinares) relacionados coa súa área de estudo
CB8 - Que os estudantes sexan capaces de integrar coñecementos e enfrontarse á complexidade de formular xuízos a partir dunha
información que, sendo incompleta ou limitada, inclúa reflexións sobre as responsabilidades sociais e éticas vinculadas á
aplicación dos seus coñecementos e xuízos
CB9 - Que os estudantes saiban comunicar as súas conclusións e os coñecementos e razóns últimas que as sustentan a públicos
especializados e non especializados dun modo claro e sen ambigüidades
CT1 - Capacidade de análise e síntese.
CT3 - Capacidade para traballar en equipo.
CT5 - Capacidade para usar tecnoloxías da información e comunicación.
CT6 - Capacidade para buscar, analizar e xestionar a información proveniente de fontes diversas.
CT9 - Capacidade para transmitir coñecementos.
CT10 - Capacidade para o razoamento crítico e a argumentación, e capacidade autocrítica.
CT11 - Capacidade para a aprendizaxe autónoma.
CT12 - Capacidade para utilizar información en lingua estranxeira.
CE7 - Coñecer os aspectos clínicos da nutrición aplicados a diferentes etapas da vida, á actividade física e a distintos estados patolóxicos.
Clases maxistrais
Seminarios
Titorías en grupo
Traballos individuais
Traballos en grupo
Titorías individuais
Avaliación continua: 50%
Traballos escritos: 50%
En caso de realización fraudulenta de exercicios ou probas, aplicarase o disposto no “Regulamento para avaliar o rendemento académico dos estudantes e revisar as cualificacións".
ACTIVIDADE FORMATIVA HORAS PRESENCIALIDAD
Clases expositivas 75 33.3
Seminarios 65 30.8
Titorías 6 50
Exames 4 50
Ensínase en Español
Teresa Prado Moraña
- Departamento
- Departamento externo vinculado ás titulacións
- Área
- Área externa M.U en Innovación en Nutrición, Seguridade e Tecnoloxía Alimentarias
- Correo electrónico
- teresa.prado [at] rai.usc.es
- Categoría
- Profesional área externa_máx. 30 h
Alma María Prieto Tenreiro
- Departamento
- Departamento externo vinculado ás titulacións
- Área
- Área externa M.U en Innovación en Nutrición, Seguridade e Tecnoloxía Alimentarias
- Correo electrónico
- almamaria.prieto [at] rai.usc.es
- Categoría
- Profesional área externa_máx. 30 h
Manuel Avelino Penín Álvarez
- Departamento
- Departamento externo vinculado ás titulacións
- Área
- Área externa M.U en Innovación en Nutrición, Seguridade e Tecnoloxía Alimentarias
- Correo electrónico
- manuel.penin.alvarez [at] rai.usc.es
- Categoría
- Profesional área externa_máx. 30 h
Rocío Villar Taibo
- Departamento
- Departamento externo vinculado ás titulacións
- Área
- Área externa M.U en Innovación en Nutrición, Seguridade e Tecnoloxía Alimentarias
- Correo electrónico
- rocio.villar [at] rai.usc.es
- Categoría
- Profesional área externa_máx. 30 h
Patricia Pérez Castro
- Departamento
- Departamento externo vinculado ás titulacións
- Área
- Área externa M.U en Innovación en Nutrición, Seguridade e Tecnoloxía Alimentarias
- Correo electrónico
- patricia.perez.castro [at] rai.usc.es
- Categoría
- Profesional área externa_máx. 30 h
Alicia Santamaría Nieto
- Departamento
- Departamento externo vinculado ás titulacións
- Área
- Área externa M.U en Innovación en Nutrición, Seguridade e Tecnoloxía Alimentarias
- Correo electrónico
- alicia.santamaria [at] rai.usc.es
- Categoría
- Profesional área externa_máx. 30 h
Nazareth Rodríguez Novo
- Departamento
- Departamento externo vinculado ás titulacións
- Área
- Área externa M.U en Innovación en Nutrición, Seguridade e Tecnoloxía Alimentarias
- Correo electrónico
- nazaret.rodriguez.novo [at] rai.usc.es
- Categoría
- Profesional área externa_máx. 30 h
Manuel Antonio Botana López
- Departamento
- Departamento externo vinculado ás titulacións
- Área
- Área externa M.U en Innovación en Nutrición, Seguridade e Tecnoloxía Alimentarias
- Correo electrónico
- manuelantonio.botana [at] rai.usc.es
- Categoría
- Profesional área externa_máx. 30 h
Cristina Porca Fernández
- Departamento
- Departamento externo vinculado ás titulacións
- Área
- Área externa M.U en Innovación en Nutrición, Seguridade e Tecnoloxía Alimentarias
- Correo electrónico
- mariacristina.porca [at] rai.usc.es
- Categoría
- Profesional área externa_máx. 30 h
Cristina Gil Mouce
- Departamento
- Departamento externo vinculado ás titulacións
- Área
- Área externa M.U en Innovación en Nutrición, Seguridade e Tecnoloxía Alimentarias
- Correo electrónico
- cristina.gil.mouce [at] rai.usc.es
- Categoría
- Profesional área externa_máx. 30 h
| Martes | |||
|---|---|---|---|
| 16:00-20:00 | Grupo /CLE_01 | Castelán | 0P AULA 2 PLANTA BAIXA |
| 08.01.2025 10:00-11:00 | Grupo /CLE_01 | 0P AULA 2 PLANTA BAIXA |
| 09.06.2025 10:00-11:00 | Grupo /CLE_01 | 0P AULA 2 PLANTA BAIXA |